Lorsque l’on parle de diabétique, on pense immédiatement à ces personnes qui ne peuvent abuser du sucre. Il s’avère pourtant que le sucre n’est pas le seul aliment interdit : consommer un œuf par jour serait aussi néfaste pour les diabétiques. C’est la conclusion faite par des chercheurs américains.

Un diabétique qui consomme un œuf (il n’a pas été précisé s’il s’agit d’œuf de poule, de cane ou d’oie…) par jour accroît les risques de décès des suites d’un infarctus. Ce constat a été maintenu même après que d’autres facteurs de risque tels que l’insuffisance d’exercice ou encore le tabagisme aient été écartés.

D’après les études réalisées par ces scientifiques américains, les diabétiques doivent particulièrement se méfier du jaune d’œuf qui contient du cholestérol. Ce dernier est en effet à l’origine des problèmes cardiaques du diabétique. On ne manquera pas de rappeler que les diabétiques de type 1 absorbent plus le cholestérol que le commun des mortels. Dans tous les cas, les diététiciens américains conseillent aux diabétiques de s’abstenir de consommer cette partie de l’œuf.

Toutes les personnes qui ne souffrent pas de diabète peuvent être tranquilles. En effet, même le fait de consommer six œufs par semaine n’augmente pas le risque d’infarctus. Toutefois, à partir de sept œufs par semaine, tout le monde se doit d'être vigilant. En fait, même les individus qui ne sont pas atteints de diabète voient le risque d’être victimes d’un infarctus augmenter de 25%.