Le Cutting Horse Canadien fait partie des rares races d’Amérique du Nord. Ce cheval descend des chevaux Quarter américains ainsi que des chevaux espagnols. Ce cheval est utilisé depuis le XIXème siècle pour séparé quelques têtes de bétail du reste du troupeau. C’était en sport en soi qui gagna en popularité lors des rodéos. En1946, l'Association Nationale de Cutting Horse vit le jour. Plus tard l'Association du Cutting Horse Canadien fut fondée. Les qualités de ce cheval sont recherchées pour le travail dans les ranchs.

Le Cutting Horse Canadien est doté d’un caractère intelligent et est facile à éduquer.