Le Leutstettener est un cheval demi-sang avec des origines Furioso North Star. Ce sont les juments « Helena et Bogar » qui ont permis de garder le type Sarvar (ancien nom du Leutstettener). L’élevage de cette race a été entretenu par la Maison Royale Hongroise dans le village de Sarvar. Depuis que la Princesse Louise de Bavière est devenue propriétaire du haras de Sarvare 1875, celui-ci fut le seul à avoir droit d’élever et de livrer la cour royale. En 1945, le personnel du Haras réussit à sauver la race en envoyant les chevaux en Allemagne. L’élevage a continué ensuite à Leutstetten jusqu’à nos jours, d’où le changement de nom.

Le Leutstettener est doté d’une nature robuste. Son saut est agréable à observer.