L’attaque des Taureaux et les combats de chiens ont longtemps été considérés comme de grands divertissements par beaucoup d'Européens, et les propriétaires essayaient constamment des croisements pour créer le meilleur chien de combat qui soit. Vers 1835, un croisement entre un bouledogue et un vieux terrier anglais a produit un chien particulièrement fait pour les arènes, connu sous le nom de « taureau et terrier. » Un croisement postérieur avec un Pointer espagnol lui ajouta la taille nécessaire. Le résultat donna un chien tenace, fort et agile, exceptionnel dans les arènes. L'abolition des combats de chiens entraîna les propriétaires à se tourner vers d’autres solutions pour mettre leurs chiens en concurrence et commencèrent à créer de véritables élevages. Vers 1860, James Hinks croisa « le taureau et le terrier » avec le terrier anglais blanc (Old English White Terrier) et un dalmatien, produisant un chien tout blanc qu’il appela bull-terrier. La nouvelle race attira rapidement le public. Ils sont devenus des compagnons à la mode pour les jeunes messieurs qui voulaient un chien masculin et beau à leurs côtés. Ces chiens avaient toujours la réputation de se défendre, mais ne provoquaient jamais le combat. Ils étaient dénommés « les cavaliers blancs ».Puis les chiens sont devenus petit à petit plus profilés, et leur tête distinctive a évolué. Le problème qui se posait à l’époque, était que leur dépigmentation allait de pair avec la surdité. Vers 1900, pour palier ce problème, on croisa les « cavaliers blancs » avec des bull-terriers de Staffordshire ce qui a eu pour effet de réintroduire de la couleur dans la race. Bien que l’on ne l'ait pas accepté au début, cette nouvelle race a gagné son propre statut. La variété blanche continue toujours d’exister et reste tout de même la plus populaire. Leur nature et expression comiques leur font gagner beaucoup d'amis, et ils sont très courus des publicitaires.

Le Bull-terrier est une race vive mais peut être également paresseuse. Une race très musculaire et bien construite. Ce chien peut être très doux et affectueux. Ce chien exige un bon dressage pour qu’il ne devienne pas trop dominant. Le bull-terrier est une race naturellement obéissante, toutefois il a besoin de recevoir une bonne formation et exige beaucoup de compagnie. Cette race est à la fois protectrice de son propriétaire et de son territoire. Les Bull Terriers sont de bons chiens de garde. Ils sont très robustes et vigoureux et peuvent tolérer les jeux des enfants beaucoup, toutefois il faut faire attention à ne pas trop les agacer. Avec une bonne socialisation, les Bull Terriers peuvent bien s’entendre avec les autres chiens.

Le Bull Terrier ne devrait pas vivre dehors, excepté sous un climat tempéré. Son poil a seulement besoin d’un brossage.

Problèmes majeurs : Acrodermatite létale, surdité (race blanche), problèmes de rein

Problèmes mineurs : Problèmes de cœur, luxation du cristallin

Souvent vu : Distichiasis, luxation des rotules

Tests suggérés : Oreilles (blancs), le fonctionnement du rein, le rythme cardiaque, les yeux, la thyroïde