L’esturgeon est un poisson original par sa forme. Beaucoup d'esturgeons introduits dans des bassins meurent par manque de connaissance sur leur habitat, leur façon d'évoluer et leur façon de se nourrir.

En Europe, la plupart des esturgeons vendus pour l'ornement sont des esturgeons sibériens, appelés également Acipenser Baeri. Ceux-ci affectionnent les eaux plutôt fraîches, claires et oxygénées. A l'origine, ils vivaient dans les estuaires des fleuves et des grands lacs. Il est donc préférable d’utiliser des bassins qui sont alimentés par une source, un ruisseau ou un courant provoqué par un filtre puissant, assez spacieux car il faut tenir compte du nombre de poissons. Il faut un bassin d’au moins 8.000 à 10.000 litres et d’une profondeur d’au moins 1m.

Ce bassin doit être en partie ombragé pour palier le manque d'oxygène pendant l'été. Il est déconseillé d'introduire des poissons trop petits, inférieurs à 30 cm ; les esturgeons sont trop jeunes et donc très fragiles. Vous trouverez à la vente, des esturgeons de 30 à 80cm (entre 500g et 2kg) à 18 € le kg en moyenne.

Les esturgeons sont des poissons assez complémentaires dans les bassins à carpes Kois. L’esturgeon a besoin d’une nourriture de fond riche en protéines et en énergie qu’il trouve au fond de l'eau. Il faut le nourrir le soir. Son cycle de développement normal se déroule en partie en eau douce et en partie en mer. Il ne peut donc trouver tout ce dont il a besoin dans un bassin de jardin.

Attention : l’esturgeon peut facilement s’emmêler dans les algues filamenteuses du bassin et il finit par mourir asphyxié par manque d’air. Il supporte mal les eaux chaudes et souffre beaucoup dans un petit bassin exposé au soleil. Les racines, les paniers de plantation et autres câbles et tuyaux dans l'eau sont autant de pièges qu'il faut éviter pour un tel poisson.

Conseil : se servir d’une louche à purin pour retirer la vase en y adaptant un long manche de façon à pouvoir aisément le faire à partir du bord du bassin.